3、锅中倒入适量的食用油，油烧至4成热时，将猪脆骨下入锅中滑上几秒钟，捞出后沥干油分，装入碗中备用。

4、锅中下入少许的底油，放入适量的干辣椒段和配菜，开大火将它煸炒出香味，然后再顺着锅边倒入少许的料酒，充分的将它们香气激发出来。

5、然后再加入少许的孜然粉、酱油、鸡精、白糖、盐调下口味，如果量把握的不准确，最好尝一口试试，继续开大火爆炒，会颠锅的就来几下吧。

6、出锅前几秒，倒入香菜和少许的调料油颠炒均匀，即可装盘上桌，孜然猪脆骨制作完成，口感香脆耐嚼，喜欢吃骨头的朋友不妨试试。