第二步:面粉中加入发酵粉，搅拌均匀后，然后加入温水，搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团，防止发酵40分钟左右。（夏天发酵时间短，冬天发酵时间长）

Tips:夏天也可以用冷水揉面，发酵时间稍微会长一点，但是不容易发酸。

第三步:米饭煮好后，我们把切好的猪肉、胡萝卜、木耳、香菇末加入其中，加盐、生抽老抽蚝油等充分的搅拌均匀备用。

第四步:面粉表面有很多气孔或者拉开成棉絮状时，我们就可以揉面了。

Tips:夏天发酵快，我们注意控制时间，如果发酸了就得加碱。只要表面有很多气孔就可以了，立马拿去揉搓，后面会二次醒发，不影响煊软度。

第五步:我们把拌好的糯米饭搓成一个个的小圆球状备用。

Tips:搓的时候如果比较粘黏，可以打一个鸡蛋，手沾点鸡蛋液搓，这样就不小手了。