大家好，我是美食轻舞。今天和大家分享的是用最普通的食材红薯，在用最简单的一学就会方式制成淀粉后，转变成不同的美食，以后家里的红薯再也不要浪费了。

一说到凉粉我就会想起小时候，那时我还生活在农村，家里有几亩薄田，每年爷爷就会选择一块土地来种红薯，红薯也是我家冬季的主食之一。记得后秋红薯收获后，爷爷会把一部分红薯放到家里的地窖中，储藏起来留着冬天吃，剩下的一部分用来打成红薯浆，制作成红薯淀粉，然后爷爷又会把一部分红薯在后秋打霜的时节，掉成粉条，冬天萝卜白菜豆腐粉条一锅烩着吃，那是小时候记忆中最好吃的美食。剩余的淀粉就用来做凉粉吃。凉粉可凉拌、也可以炒制热吃，我还记得小时候爷爷会把淀粉和大米浆加入盐或糖混在一起，制成一种颜色发白而且口感特别筋道爽滑的美味，我就直接拿着吃，炒菜的时候有时也会放一些，爷爷去世后我就再也没吃过这种美食。

红薯淀粉无论是传统的做法还是现代化做法，它的制作方法都是比较简单，工艺流程一点都不复杂。红薯淀粉的制作过程是先处理红薯、打浆、过滤、沉淀、晒粉和包装，做法非常简单，我们在家里也挺好制作。

第一【红薯处理】红薯表面有许多泥土和杂质，用红薯打浆之前，一定要把红薯清洗干净去皮，否则这些杂志混在淀粉里，影响品质，无法食用。