最近看到很多健身博主或者减脂教程提到了“负能食物”。而芹菜汁就是他们所谓的“负能食物”的一种。从理论上来说“负能食物”就是本身所含的热量很低，而身体为了消化吸收这些食物所消耗的热量比食物本身释放的能量还要多。以此来达到减肥的效果。那么负能食物真的存在吗？如果这样，是不是只要拼命的吃，吃的越多减的越多呢。
艾莉娜是一位瑜伽爱好者身材还算不错。她在网上看到了负能食物的讨论。而芹菜汁又是比较容易获得的食物，于是艾莉娜决定亲自试一试。在接下来的尝试中，艾莉娜准备在三天时间内只喝芹菜汁，不摄入其他食物。她在每天的早晚各喝一大杯芹菜汁。
显然这些食物完全要比平常的摄入的少很多。艾莉娜在挑战那几天感觉非常的饿，她会在比较饥饿的时候用喝水来转移注意力。经过三天的挑战，艾莉娜的体重由原来的69.4下降到了66.3。三天时间减掉了3公斤。看上去成绩不错，那这真的是负能食物的效果吗？
很显然，这并不是芹菜汁带来的效果。这是三天除了摄入芹菜汁之外没有摄入其他食物所带来的效果。打个比方，如果你三天总共只喝六杯奶茶，而奶茶的热量是相当高的。那么你三天也可以同样减很多体重。这基本上就相当于是在断食减肥。所以说并不是什么负能食物所带来的效果。
同时在日常的饮食中，一定要注意营养的合理搭配。单纯靠某一种食物来减肥是不可取的，因为从健康的角度出发，人体每天所需要的营养物质维生素和各种矿物质，都是从食物里面摄取。如果是摄入不足可能会导致身体营养不良引发各种疾病。而所谓的负能食物其实是并不存在的，是实实在在的谣言。不信？让我们接下来慢慢分析。
根据负能食物的理念，那么就要提到一个名词：食物热效应。食物热效应是指身体用于食物消化和代谢过程中的能量消耗，又叫食物的特殊动力作用。计算方法是：
（身体消化食物需要的能量消耗）/（食物完全代谢产生的能量）
打个比方，假设一块某种面包的热量是100，消化这块面包身体的胃肠工作需要消耗热量为10，那么这种面包的食物热效应为：10/100=10%
身体消化食物所需的能量越多，也就是说食物热效应越大，就越有利于减脂。在三大供能物质中：
- 蛋白质的食物热效应最大，为30%
- 碳水化合物的食物热效应为5%-6%
- 脂肪的食物热效应最低，为4%-5%
而芹菜的食物热效应只仅仅为8%，远远达不到理论值的100%。同时到目前为止还没有哪种食物被证明是负卡路里的。
人体日常通过食物摄取需要的六大营养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素及水分。而脂肪、蛋白质、碳水化合物都要转化为热量，以维持人体正常的生理和运动机能。虽然还没有负卡路里的食物。但是对于减脂而言，可以使用一些低卡路里或者纤维含量高的食物。这些食物能够产生饱腹感同时，所含热量较低，以此来达到减肥的目的。
所以在日常饮食中，一定要注意营养素的合理搭配。同时为什么在加工方式上要提倡少油少盐少调料的方式进行烹制呢？因为这些额外的调料也相当于增加了热量。还有油脂的热效应值非常低，所产生的热量大部分都会被身体吸收。
想要减脂还要养成锻炼身体的习惯，来提高基础代谢。这样结合优化饮食，长此以往你的身体将慢慢变成易瘦的体质。最后好身材必定是长期的好习惯养出来的，想要减脂，首先要做到的就是坚持。
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