芹菜富含膳食纤维，

能够改善糖代谢，降低血糖。

所含的黄酮类物质可改善微循环，

促进糖在肌肉和组织中的转化。

芹菜碱、甘露醇等活性成分，

也有降低血糖的功能，

适合糖友经常食用。

芹菜的GI(血糖生成指数)为25。

芹菜中含有特殊的芹菜素，

能起到显著的降压作用，

还可以降低总胆固醇、甘油三酯，

对动脉粥样硬化、

冠心病也有辅助疗效。

芹菜烹饪时间不宜过长，

能保持其脆嫩的口感，

并可以减少维生素C的流失。

芹菜可以降低血压，

糖尿病合并高血压患友可经常食用

芹菜叶中所含的胡萝卜素和

维生素C比茎多，

不要把新鲜的嫩叶扔掉。