中国人很喜欢使用蒸的技术来烹饪食物。蒸包子、蒸鱼、蒸肉、蒸一切……l连我们的名著《西游记》里，妖精吃唐僧肉，都懂得要把师徒四人放进蒸笼里蒸着吃，敢情吃得就是个原汁原味的唐僧肉。

因为清蒸的烹饪方式可以很好保持食材的本味，加上过程简便易操作，取材广泛，所以深受中国人的喜爱。蒸菜遍及全国，在气候更加温暖湿润、物产丰富的南方各省尤为流行。

宁波也不例外，在春天里，各种蒸菜，尤其是清蒸海鲜绝对是老资格且广受欢迎的美味。

今天，就和大家说说那些好吃的宁波清蒸菜。

1、蒸白蟹

宁波人把梭子蟹称为白蟹，肉质丝滑，口感鲜美的梭子蟹吃法很多，而清蒸白蟹最能体现高品质白蟹的独特口感，不需要复杂的佐料，清蒸的白蟹自带一种极致的鲜美滋味，带着淡淡的咸味，特别好吃。

2、蒸鱿鱼仔

个头小，体内多膏的鱿鱼仔本身就非常鲜美，配上酱油清蒸，洒点葱花，浇上热油，那种弹牙带劲的口感，那种清爽鲜美的滋味让人唇齿留香。