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清蒸细鳞鱼的正宗做法(清蒸三道鳞鱼的做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-04 07:11:47作者:YD166手机阅读>>

过年的时候,每家饭桌都有一盘鱼,象征年年有余,富贵有鱼,通常我们做鱼都是红烧和清蒸,我们来一个不寻常的做法,今天美食课堂教您做一道年夜饭,保证能露一手。

清蒸细鳞鱼的正宗做法,清蒸三道鳞鱼的做法大全(1)

做鱼时候会把鱼鳞都刮干干净净的,其实大鳞片可以刮掉,小鳞片可以保留下来,小鱼鳞是可以吃的,而且鱼鳞的营养价值非常高,鱼鳞有很多蛋白质还有铁锌等人体必需的微量元素,鱼鳞还有胶质,更主要的功能还有能帮你提升大脑记忆力。以前那么多的鱼是不是都白吃了?把鱼鳞都刮下来扔掉也浪费了。

清蒸细鳞鱼的正宗做法,清蒸三道鳞鱼的做法大全(2)

加吉鱼的头一般没有鳞,身体覆盖有细鳞,身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色,胸鳍及腹鳍有红边。我们选大小二斤多的加吉鱼一条,刮去大鳞片,留下小鳞片。该鱼肉质鲜嫩,营养丰富,美味可口,没有泥味,好养、好吃、好看、好钓、好捕 。加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷,年夜饭选红色的加吉鱼象征吉祥如意。

清蒸细鳞鱼的正宗做法,清蒸三道鳞鱼的做法大全(3)

我们把2斤左右的加吉鱼,去内脏,洗净保留鱼鳞。去骨后将鱼均匀的切成8片。

因为加吉鱼的刺很少,非常适合老人和儿童吃。

清蒸细鳞鱼的正宗做法,清蒸三道鳞鱼的做法大全(4)

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