炖排骨，先放盐还是后放盐，不少人搞错了，难怪排骨发柴不软烂

排骨是我们生活中经常食用到的一种肉类，相比于普通的猪肉来说，排骨的味道更好、营养也更佳，但排骨的价格也要比普通的猪肉贵一些。

排骨的营养价值很高，排骨中含有丰富的蛋白质、维生素、磷酸钙和骨胶原，可以为身体补充钙质和营养，有老人和小孩的家庭可以经常炖一些排骨吃。

排骨的做法有不少，糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、排骨汤等等，但最经典的做法还是红烧排骨，经过红烧后的排骨口感软烂脱骨、吃起来特别入味。相信很多朋友也都喜欢吃红烧排骨，但自己在家里做的红烧排骨可能肉质容易发柴，又或者炖不烂、不脱骨，造成这种原因很可能就是因为“放盐的时机”错了。

炖排骨时，先放盐的话会导致肉质发柴、不易脱骨；后放盐的话排骨又不容易入味，那么炖排骨时到底应该什么时候放盐呢？下面小编为大家分享红烧排骨的做法，看看炖排骨到底应该什么时候放盐。

---【红烧排骨】---

准备食材：排骨500克、小葱一根、生姜一块、八角一颗、盐适量、冰糖15克、生抽少许、料酒少许。

做法步骤：

1、把排骨剁成小块后放在盆中，加入一小勺盐，再加入没过排骨的清水，用手揉搓几下，然后让排骨在清水中浸泡1小时左右，泡出排骨中残留的血水后再用清水冲洗干净，把水分控干备用。提前把排骨用淡盐水浸泡，可以有效去除排骨中残留的血水和腥味。