香茅烤鱼

秋天的花园，草野蛮生长，没几天就没过脚踝。大概在深圳这样的地方，连草也不知春秋，没时间休息。

勒杜鹃更是一场雨水一枝茬，不及时修剪，就会盖过已打花苞的枝条，只好隔三岔五爬高上低，披荆斩棘修剪花枝。

一日正修枝，忽见葡萄架下有三、四棵间隔均匀的长草，很像家乡易割破手的茅草。茅草深圳很少见，花园怎么会有。茅草很长，细茎已无法支撑八、九条长叶，东倒西歪地倒在墙上。

我拔了一棵，正准备扔，忽闻一股沁人心脾的柠檬芬香。咦，香茅草！再一想，如此均匀排列，不用说，是陈同学种的。忙挖个坑，将香茅草种了回去。

陈同学回来后，我欣喜地问他是不是种了香茅草。他说是。

“你不跟我说一声，我差点当草拔了。”我笑道。

“哦，忘了。”

跟个憨憨没啥可说的。这下有香茅草，可以做冬阴功，还可以烤鱼了。嘿嘿。

陈同学种的香茅草

香茅草原产于东南亚热带地区，喜高温多雨气候，在无霜地区生长良好，遇霜则叶败。

我国自古有用香茅草祭拜祖先的习俗。用香茅草垫祭品，清香洁净。香茅古称“包茅”。2000多年前，楚国向周王朝进贡的贡品，其中就有香茅。香茅干燥后有香气，古人将其捆成一束浇上酒滤酒，酒也会有淡淡的清香，谓之“缩酒”。春秋末期文学家左丘明所著《左传·齐桓公伐楚盟屈完》载：“尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒。”即为此意。

香茅气味辛温，有独特芳香，温可散寒，辛能驱风，醒脾驱湿。《陆川本草》载：“辛，温。发表退热，消肿止痛。主治风湿骨痛，跌打损伤，感冒身热。”在湿热地区，人们常用香茅做菜。

深圳菜场常有香茅

最早接触香茅是因泰国菜冬阴功。深圳的泰菜馆不少，味道也很地道，甚至比泰国街边一般的餐馆做得还要好吃。当然泰国也有好餐馆，比如2017年自驾去泰北，在清迈骑单车寻找的半山餐馆“PALAAD TAWANRON”，就至今难忘。

冬阴功其实就是酸辣虾汤，里面配的香料主要是香茅和柠檬叶。香茅也是柠檬味，所以又叫柠檬草。冬阴功就是散发着柠檬香气的酸辣浓虾汤。我很喜欢这个味道。最近又发现了一种香料也是柠檬味，叫山苍子。此处不表。

泰菜除了冬阴功，还有香茅鸡。云南傣菜也有香茅鸡，但最常见的还是香茅草烤鱼。