导语：猪血切了就炒，难怪不好吃！炒前多加一步，猪血不硬不易碎没腥味

天气冷了，做饭成了一件麻烦事，尤其家里没有暖气的话，每次做饭都需要勇气，有时候好不容易做好了，菜又凉得快，吃饭不香。如果你也遇到了这种情况，那么建议每天做一些简单好吃的下饭菜，这样一来做菜不费事，还没等菜凉下来饭就吃完了。简单好吃又好做的下饭菜有很多，比如酸辣土豆丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝等，最近我家很爱吃炒猪血，做法简单快捷，同时也超下饭，推荐大家试试。

一说到猪血，可能有人不怎么喜欢，说实话我以前就是这样，每次见到猪血都连连摇头，顶多吃一两块就不吃了，一方面是心理问题，另一方面是炒的不香，有一股腥味，实在难以下咽，后来在婆婆家吃饭，她让我尝尝炒猪血，出于礼貌我吃了一块，本以为吃了会有不好的感觉，可结果我又连吃了几块，嫩嫩的香香的，从此爱上了猪血。

问了婆婆炒猪血的具体做法后，又问了妈妈的做法，发现了问题，猪血切了就炒，难怪不好吃！原来猪血下锅炒前要多加一步，这样做出来猪血才不硬不易碎没腥味。

相信很多炒猪血都是这么做的，锅里加油，烧热后把切好的猪血倒进锅里，不断翻炒，炒到一定程度后加调味料再翻炒出锅，炒好后猪血一点也不嫩了，不完整了，还带有浓重的腥味。如果你也这样做，那就快改一改老方法，不然很难炒好。

炒猪血有技巧，牢记一招，猪血不硬不易碎没腥味，嫩滑味道香！下面我来给大家分享一下炒猪血的做法，以及小技巧，照着方法去做，保准次次炒得好吃，快来看看吧。

做法如下：

准备一块新鲜猪血，不粘没有异味，摸起来光滑只有腥气就对了，放在流动水下冲洗，把表面的脏东西冲掉。

把洗净的猪血放案板上切成小块，一般切稍微有点厚度的片就可以了，如果切得太薄炒的时候会碎，如果切得太厚猪血不入味不好吃。

切好后锅里加水，大火煮开到锅底冒泡的时候，将猪血倒进锅内，加一勺料酒和一勺食盐，推动几下，继续大火煮，等到煮开后马上捞出。