这两天气温越来越低了，特别是晚上，都有点冷飕飕的感觉了！秋天是需要滋补的季节，我之前介绍了很多适合秋天吃的菜，比如鱼、肉和瓜果蔬菜等。我今天给你推荐一种属于荤菜，但是又不是真正意义上的肉，这个食材就是猪血！

我平常在家做菜的时候，就很喜欢炒猪血吃。价格低，有营养，又好吃！但是要想把猪血炒得又香又滑又嫩，也是需要用一番心血的！其实做这道菜，只要是学会一些小窍门，保证你做出来的炒猪血好吃又美！

在炒猪血之前一定要把猪血先焯一下水。先把猪血切成小块，锅内加水烧至冒小泡，然后把猪血放进去烫一下，这样可以去除猪血特殊气味，并且更滑嫩，不易碎。 在焯水的时候可以加点料酒，能去腥味！