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煎生蚝需要焯水吗(生蚝怎么煎才不会缩小)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-04 11:16:04作者:YD166手机阅读>>

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1、牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类

煎生蚝需要焯水吗,生蚝怎么煎才不会缩小(1)

2、 今天老刘就来分享一下“生蚝跑蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

煎生蚝需要焯水吗,生蚝怎么煎才不会缩小(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

生蚝、鸡蛋、食盐、白醋、小葱

煎生蚝需要焯水吗,生蚝怎么煎才不会缩小(3)

4、先把生蚝放入烧开的蒸锅中,大火蒸三分钟,时间到时,夹出来冷却一下。蒸过以后生蚝很容易掰开来,再把生蚝肉取出来,放在碗中备用。碗中打入四个鸡蛋,用筷子搅散,再放入少许食盐、白醋去腥,生蚝肉也放进去、切好的小葱末,用筷子搅拌均匀

煎生蚝需要焯水吗,生蚝怎么煎才不会缩小(4)

5、锅控干后倒入色拉油,油热后把锅润一下,再把生蚝鸡蛋液倒入锅中,底部定型以后再翻动它,这样生蚝跟鸡蛋抱得更紧一点,然后后把蛋液炒到凝固就可以出锅了,不要炒的太老,太老生蚝就老掉了

煎生蚝需要焯水吗,生蚝怎么煎才不会缩小(5)

6、蛎肉还有“养血,补血,滋阴”之功效,《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值

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