最近天气忽然变冷老是下雨,忽然间才发现秋天已经悄悄地来临了,秋天是养生的季节,很多人喜欢在秋天进补,而在应季食物中,生蚝可以说是非常受欢迎的一道美食,生蚝是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。号称男人的加油站,女人的美容院。
生蚝是牡蛎的别称,又名海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以碳烤、生吃、煎蛋、也可加工制成蚝干,蚝油。
今天,阿南就给大家简单的介绍一下生蚝的3.种吃法,不足之处还请大家多多指教。
第一种:生吃
生蚝对生蚝的生产环境要求非常的高,只有生长在一级海域无污染的生蚝才可以生吃,二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食,切忌生吃,因为水质的关系,重金属污染,微生物细菌滋生,生吃此类水质下的生蚝,很容易拉肚子。