小时候吃八宝酱菜，我总在里面挑“螺丝”——一种长得一节一节，吃起来甜甜脆脆的东西。我一直以为植物不会真的长那样，而是被做成咸菜前人们特地扭出来的“螺纹”。长大后我才知道，是我想太多。

“螺丝”咸菜叫宝塔菜，本尊就长这样

图片来自网络

一物三性，一菜多吃

常看“一周一果蔬”的朋友一定知道，最让老信头疼的事儿就是辨识古文中的植物，这也是整个植物学界共同的坑。我国过于地大物博，古代信息又闭塞，所以一物多名，一名多物的现象十分常见，甚至好多古书中的植物至今还不能确知所指。

就拿《本草纲目》来说，里面提到一样东西叫“草石蚕”。听听，草、石、蚕，一个名字横跨三界，到底是植物还是动物，还是矿物药？

唐代陈藏器在《本草拾遗》里已经记载了草石蚕：“生高山石上，根如筷，上有毛，节如蚕。叶如卷柏”。最后一句“叶如卷柏”出卖了老陈，他所指的草石蚕应该是一种蕨类，而非李时珍所指的草石蚕。唉，头痛……

所以草石蚕到底是啥？

甜酱甘露

图片来自：六必居

咦？这不是我前面说的“螺丝”咸菜吗？对，草石蚕就是这货。北方有的地方叫“甘露儿”、“螺丝转儿”，南方叫它“玉环菜”。

它的中文大名叫“甘露子”，是唇形科水苏属植物。我们吃的部分是它的块茎，并不是根。

唇形科的植物富含挥发油，所以成为了一个草药大科，就算用来做食材，也就是当一下配菜，比如薄荷、荆芥，像甘露子这种能腌能炒的“硬货”还真不多见。