3、裹淀粉：然后把土豆片清洗干净，控干水分，添加淀粉拌匀，每一块土豆片都裹上稍微厚一点的淀粉。

4、炸：锅中多倒一些油，油温冒小泡时放入土豆片中小火炸，多翻动，使土豆片受热均匀，炸至发黄用漏勺捞出。

5、复炸：把火调大一点，放入土豆片不停的翻动，由于火有点大避免炸糊，一会儿你会看见土豆片鼓起来了，还是不停的翻动，炸至金黄酥脆，出锅。

6、吃起来香酥脆，因为土豆片裹上了厚点的淀粉，所以吸油较少，吃着一点都不油腻，锅中的油也没少多少，还可以用来炒菜。