温州是个好地方，山珍海味任你挑。“江蟹生”是温州传统的地方名菜之一。到温州不吃这个菜，枉来一趟！

碧云天，黄叶地，

金丝菊，紫芽姜，

琥珀酒，红膏蟹。

吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，

蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，

那味道，一个字，鲜！

江蟹生的做法不难，如下：

1.蟹可以买活蟹，也可以买菜市场处理好的蟹。如果是活蟹的话，买来以后用盐水泡4个小时。盐水要刚好满过蟹。

2.泡好的蟹放冷库冷冻。冷冻的蟹切起来蟹肉不会散掉。

3.等待的过程可以把酱料调好。糖3勺，胡椒粉3勺，盐1勺，白酒半勺，醋的量根据自己的口味加。把姜和葱切成末待用。

4.蟹不要冻过头哦，稍微冻一下好切就行。冻好的蟹拿出来切成小块装盘。

5.把葱末和姜末撒在切好的蟹上。

6.把调好的酱汁浇上去就可以啦。

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