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卤过的鸡杂怎么炒好吃(卤鸡杂怎么做才又嫩又好吃)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-04 21:08:16作者:YD166手机阅读>>

鸡胗含有蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分,具有通淋石化,消食导滞等功效。

今天和大家分享一道“卤水鸡胗”家常做法,脆嫩鲜香,下酒又下饭,有喜欢的赶紧学一下。

卤过的鸡杂怎么炒好吃,卤鸡杂怎么做才又嫩又好吃(1)

食材:鸡胗

辅料:大葱、生姜、干辣椒、小茴香、八角、白芷、青花椒、小葱、香菜

调料:料酒、冰糖、火锅底料、老抽、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、食盐

【卤水鸡胗】—— 脆嫩鲜香

1.下面开始准备食材

准备鸡胗200克,清洗干净,控干水分备用。

卤过的鸡杂怎么炒好吃,卤鸡杂怎么做才又嫩又好吃(2)

2.下面开始准备辅料

准备大葱一根,切成段。

准备生姜一块,切成片。

准备小葱一根,捏出葱水,打成折。

准备香菜茎一小把,为菜品增香。

全部放入盆中,抓入一把干辣椒一小撮小茴香八角两粒白芷两片几粒青花椒备用。

卤过的鸡杂怎么炒好吃,卤鸡杂怎么做才又嫩又好吃(3)

3.下面把鸡胗焯一下水

锅内烧水,倒入适量料酒鸡胗冷水下锅煮出里面的血水水烧开以后打去锅中的浮沫焯水2分钟左右,把鸡胗倒出来用清水冲洗干净,控水备用。

卤过的鸡杂怎么炒好吃,卤鸡杂怎么做才又嫩又好吃(4)

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