材料：冬瓜、西红柿、色拉油、食盐、鸡精、小葱

做法：

1.冬瓜去皮切成小块，西红柿洗净切碎，小葱切碎

2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下

3.再放入西红柿块，再加适量清水炒至冬瓜断生

4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀

用料

五花肉500g秋葵15个左右小辣椒若干蒜半头姜一小块郫县豆瓣酱一大勺生抽少许盐少许淀粉少许料酒少许姜粉可不用白糖少许

做法

1、首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉腌制，大约10分钟。

2、将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。

3、锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。

4、刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。

5、将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。

材料：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法：

1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。

用料： 扁鱼 一条、青红尖椒、葱姜蒜、豉油、白胡椒粉、料酒；

做法

1.这是刚刚买回来的扁鱼，我们这叫武昌鱼。 让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。 第一步，掐头去尾。用刀切掉头和尾。然后去掉腮，内脏。内脏从前面抠出来。要保持鱼肚子的完整。从背部切开，保持鱼肚子上能连接。一片一片的切，厚点薄点的没事，因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候切完了。我切得厚薄也不均匀。展开就有点雏形了。

2.切完了就把鱼腌制一下。少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。 腌制酱料酒，胡椒粉，少来点盐。别的不需要。腌制七八分钟，等待一会。

3.开始蒸鱼，盘子底底铺丛片姜片。把腌制好的鱼放在盘子里。就像美女打扮一样，给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。把鱼头放中间。鱼尾放在鱼头下面。

4.锅里水开了再把鱼放进去 去蒸。放早了有腥味。蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面的水倒出来。 这是刚蒸完的鱼。准备小的青红尖椒。辣椒这样切，我切的厚了点，薄了担心咱这些新手学不来。吆吆，切克闹，山东大葱来一套。葱姜撇末。刚才是给鱼打扮，现在是给鱼化妆时间。

5.把青红椒摆上。这个不用多解释了吧。葱姜撒在中间。淋上蒸鱼豉油。豉油事这个样子的。锅内放油，等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。淋完油可以上桌啦，大功告成