如果此时将饺子馅做得很“吉利”,那也是恰到好处了,强烈建议大家用白菜,韭菜或者芹菜来做馅,白菜寓意“百财”,用面皮保住,则寓意“聚拢百财”,韭菜则寓意长寿和长长久久,芹菜则寓意着勤劳勤奋,再根据口味搭配一定的肉类,则寓意着有福气。腊月二十三一定别忘了吃顿饺子。
2.煮汤圆
北方人上饺子给灶王爷送行,南方人则直接上汤圆,又黏嘴,又喜庆,象征着团团圆圆,甜甜蜜蜜。而且不同的馅料也有不同的寓意,比如芝麻馅的象征着节节高,花生馅的则象征着步步高升。
但是吃汤圆别贪嘴哦,肠胃不好的人不要空腹吃汤圆,糖分太多,容易引起肠胃消化不良,血糖高的人则更要忌口哦。
3蒸1.蒸年糕
年糕也是小年的节日美食,民间有“二十三,年糕粘”的说法,也是取自要黏住灶王爷嘴的这个故事,也有“年年高”,生活一年比一年好的美好寓意。
和芝麻糖一样,传统的年糕制作稍微繁琐一点,而且需要专用的工具反复地捶打,但是咱们也有便捷的做法,可以用糯米粉加水和少许食盐搅拌揉成粗一点的面团,用保鲜膜盖住静置饧发10分钟,再分成若*小剂子搓成圆形再饧发5分钟,最后再按压整理成长方体,上蒸锅大火蒸20分钟即可。
放凉以后也会变硬,此时就可以切片,做成炒年糕,香糯软甜,满满的都是米香味,今年的小年可以一试。
2.蒸花馍
腊月二十三小年后,家家户户都要开始蒸花馍,民间有:“一家蒸花馍,四邻来帮忙”的说法,可以看出蒸馍时的忙碌与喜庆。花馍主要分为两种,一种是专为祭拜灶王爷的,比较的庄重,比如“大枣山”。另外一种则比较的花俏,巧妇们会一展各自的手艺,蒸出各种花、鸟、虫、鱼,寿桃样式的馍馍并添上色彩,显得惟妙惟肖。