大家喜欢吃鱼肉吗？虽说鱼肉鲜嫩细腻、清香可口，不和猪肉、牛羊肉那么柴，但是每个人的口味不一样，也有不少人不怎么喜欢吃鱼肉。不过对于我们家而言，却对它情有独钟，认为鱼肉是最好吃的肉类之一。

说到鱼的做法，那可真是太多了，烤鱼、炖鱼、红烧、清蒸、水煮鱼、酸菜鱼等等，每一种都有“忠实粉丝”。在这其中，我们家最喜欢的，无非就是炖鱼了。炖出来的鱼，鲜嫩又入味，而且炖的时间久了，甚至连鱼刺都可以嚼碎。

鱼肉要想好吃，鱼腥味一定要去除干净，但是很多人的前期工作已经做得很好了，鱼身上只要带有腥味的地方，都去掉了，那为什么还会腥呢？也有人喜欢在炖鱼的时候加料酒，以后别再加料酒了，多放这2样，去腥效果好，鱼肉又香又嫩。

用料：鱼、葱姜蒜、八角、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、黄豆酱、食用油

1、准备一条鱼，什么鱼都可以，只要是新鲜的活鱼就行。把鱼买回来之后，把身上的鱼鳞去掉，再把内脏、鱼鳃、鱼腥线，只要自己能想到的，带有腥味的地方，都要处理好，最后洗净即可。