北美野牛体型庞大，个性放荡不羁，不但没能成功驯化，还差点灭绝了。

幸运的是，今天北美野牛成为美国国兽，人们可以在黄石公园看到他们穿着毛背心散步的身影。

反刍

牛属于吃草的大型哺乳动物，一头成年的公牛体重可以达到1000公斤左右。

在野外喜欢群居，用舌头舔幼崽和同伴表示友好。

拥有独特的消化系统，有瘤、网、瓣、皱四个胃，其中瘤胃是食物发酵的主要场所。

牛吃饭比较着急，一般先把草吞下去，等有空的时候再把吞到胃里的草吐出来重新咀嚼。

这种进食行为被叫作反刍，虽然听上去有点恶心，但在古老的《圣经》中，上帝认为牛羊这种反刍动物才是洁净的动物，像猪这种不反刍的不洁净。

因此，犹太教徒和伊斯兰教徒只食用牛羊肉而不吃猪肉。