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正宗玉林白切鸭做法技巧(玉林白切鸭最正宗的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-06 06:00:38作者:YD166手机阅读>>

广东美食文化源远流长,早在四大菜系之时粤菜就占据了重要地位。说粤菜不好吃的人肯定没有吃过真正好吃的粤菜,粤菜流派很多,其中知名流派例如:潮州菜,客家菜,顺德菜等等。还有小众的流派例如西关、梅州这类的。

正宗玉林白切鸭做法技巧,玉林白切鸭最正宗的做法(1)

亚运

小编是一个不正宗的广东人,毕竟常年不在广东也不好意思总说自己是广东人了。包括自己在广东说粤语都觉得自己是外地人。没办法,环境所迫,但是我已经喜欢我的家乡。喜欢我家乡的美食。喜欢潮汕大排档,喜欢街边肠粉店。

正宗玉林白切鸭做法技巧,玉林白切鸭最正宗的做法(2)

广东的白切鸡可以说是粤菜的一个招牌,一提起白切鸡基本上都知道,能说出个1、2、3、4、5、6、7的也不少。从鸡的品种到制作方式再到鸡肉带血以及蘸酱。洋洋洒洒可以辩论一个下午。

正宗玉林白切鸭做法技巧,玉林白切鸭最正宗的做法(3)

白切鸡发源地已经无法具体追溯了,但是在湛江白切十分流行。你可能经常听说白切鸡,但是白切鸭又有多少人知道?在湛江白切鸡到地位远远没有鸭仔饭高。虽然一般店里都会两个一起卖,但是白切鸭的销量远远高于白切鸡,广东一句话叫做:生鸡熟鸭,意思是鸡肉要有点点血才好吃,但是鸭子一定要全熟。鸭仔饭一般是一碗鸭油饭配一碟白切鸭,而这个鸭油饭可是精华部分,白切鸭的做饭跟白切鸡一样,都是一锅水烧开然后放进去烫到熟为止,但是会做饭的朋友应该都知道,这个汤煮酒了就会有油花。广东人厉害就厉害在这一点。把煮鸭子的汤再拿来煮饭。就成了我们眼里的鸭油饭,不当不浪费还特别好吃。

正宗玉林白切鸭做法技巧,玉林白切鸭最正宗的做法(4)

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