老卢湾心中的四大面馆之一的宝泰面馆，环境很简单，就和八九十年代的人民食堂一样。

雪菜肉丝面，酱汁顺着碗壁流进去，从中直接抻出面，还飘着热气，吹吹直接送到嘴里，真是边吃边舔嘴角！

7

辣肉面

“我欢喜吃辣肉辣酱加只荷包蛋，伊拉都晓得额，来了根本不用讲，就跟香港人吃早茶一样，老早就成了习惯！”

这段话可能是所有上海人的心声！辣肉是上海特色浇头，肉丁（先要裹上水淀粉）断生后入锅加酱油、自制辣椒粉和糖煸炒即成，百吃不厌。

在阿拉上海人的记忆里，都有一碗让自己牵肠挂肚的辣肉面，上海人对辣肉面的爱简直是根深蒂固的！

推荐面馆220辣肉面馆 、沪上一家辣肉面馆

220辣肉面馆是杨浦区赫赫有名的，开了不下二十年的夫妻老店。

辣肉面满满一大碗，面很筋道，肉末鲜辣中还带点甜，很有上海风味。环境就不要奢求了，人家做的就是个口味。

凤阳路一拐弯，硕大的店牌“沪上一家辣肉面馆”很是扎眼。汤确实挺鲜，汤头清清爽爽，面条爽滑，细而不糯，软而不黏。

辣肉其实不太辣，偏甜，但很入味。肉丁很大块，也可以加点咸菜调味。