导语：炸肉丸子，谨记3不放，加3样，外酥里嫩不吸油，放凉也不硬

丸子这道美食朋友们再熟悉不过了，丸子的做法有清蒸丸子、水煮丸子、油炸丸子、烤丸子等等。北方天气逐渐变冷，做的最多的就是炸丸子了，因为丸子是圆形的，它的寓意也非常好，寒冷的季节一家人围在一起团团圆圆幸福美满。丸子的口味非常多，有肉丸、萝卜丸子、豆腐丸子、炸好的丸子可以直接吃，做成扣碗，或者用来煮火锅，搭配青菜粉条一起炖，都非常的美味，做法简单，特别的省事。

不过大部分朋友，炸的最多的还是肉丸，前段时间一个朋友聊天中提到，为什么我炸的肉丸，一点都不好吃，放凉后还是硬的，吸油还非常多呢？其实还是方法不准确，炸肉丸子要想做的好吃，一定要谨记3不放，加3样，这样炸好的丸子才会外酥里嫩，放凉也不硬。下面一起看看我的分享经验吧！

【炸肉丸子】

【准备食材】

馒头、猪肉、红薯淀粉、菜籽油、盐、生姜、马蹄、豆腐

1、炸肉丸子最忌讳的就是放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，所以一般我都用葱姜汁。准备少许葱姜放入料理机，再加入少许的清水，搅打成葱姜汁备用。