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山羊肉和绵羊肉的功效区别(为什么没人吃绵羊肉)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-06 09:18:45作者:YD166手机阅读>>

天暖了,我们首先想到的御寒美食就是羊肉,大碗羊汤、红焖羊肉都是吃货们的最爱。我们常吃的羊肉有绵羊肉和山羊肉,它们有什么区别呢?

山羊肉和绵羊肉的功效区别,为什么没人吃绵羊肉(1)

从口感上来说绵羊肉的膻味不及山羊肉。这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。对于喜欢吃羊肉的朋友来说更应该选择山羊肉来吃。

从营养成分来说,山羊肉比绵羊肉营养价值要高得多。相比之下。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低。

因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直;三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

来源*养殖一家人

编辑着*xmsyw_yzyjr

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