平常用鸡来做美食就做得多，很少用鸭、鹅来做美食，都是在外面买熟食回家吃的。

今天老妈买了新鲜的半边鸭，想让我做一道五味鸭，我心里都打直了，用它做美食没有什么经验，做不好可就毁了。

直接打电话问了我二舅，二舅详细教了我之后，再凭我的一些小经验，没想到第一次做“鸭肉”这么好吃。

很多人做鸭子都喜欢先把鸭肉焯水一遍，除非你的鸭子是冷冻鸭，为了*死一些细菌等脏东西，焯水是非常有必要的。

但如果是新鲜鸭子是不需要焯水的，焯水了反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲，吃起来相当难以嚼烂。

去除鸭肉的腥味不一定要焯水，用水浸泡也是可以的，加入一些白醋，浸泡20分钟左右，随着时间的推移，鸭肉的腥味就降低了，还能去除一些血水，血水也是鸭肉腥味的来源之一。

今天分享做鸭子，老妈特意吩咐想吃五味鸭，那就一定要准备酸梅酱、柱候酱，我们在家做无须太复杂，好吃就行了。

所需材料：处理好的鸭子半边、姜蒜、冰糖15克、柱候酱10克、酸梅酱20克，酱油10克、老抽5克、青红椒片