导语：炖鸭肉，焯水是不去腥的！教你正确做法，鸭肉鲜香味十足，一点儿腥味也没有。

天气越来越冷，最近爱上了炖肉，热乎乎的，吃下去身体特暖和。冬天炖肉，还真的几乎什么肉都可以用来炖，像炖羊肉、炖牛肉、炖排骨等等。而以上说的这几个炖肉，价格都特别高，都要40-60元一斤，作为普通老百姓，即便想吃，但也不可能经常吃贵价肉的了。而我们可以选择鸭肉来做炖鸭肉，毕竟鸭肉才12-15元一斤。

对于炖鸭肉，相信10个有9个都是把鸭肉焯水后再放进锅里炖。现在大部分人，不管什么肉，都喜欢第一步下锅焯水，特别是鸭肉，鸭子本来就自带一种腥味，而且腥味特别重，处理不好做出来的鸭肉还真的难以下口。所以大部分人都会认为焯水可以把鸭子的腥臭味去除，但是不知道大家有没有发现，即便把鸭肉焯水，也难以有效去腥？经过20年在厨房炒菜的经验，可以告诉你：炖鸭肉，焯水是不去腥的！今天教你正确的去腥方法，鸭肉鲜香味十足，一点儿腥味也没有。

炖鸭肉

准备食材：子鸭1只或半只，啤酒3瓶，生姜2块，辣椒时间，小葱3棵，陈皮少许，蒜瓣3瓣，鸡精、食盐、食用油、生抽、老抽适量

炖鸭肉详细制作步骤：

1，把鸭肉洗干净，沥干水分后砍成小块。