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辣菜丝最简单腌制方法(泡辣菜丝的腌制方法带图)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-06 11:05:19作者:YD166手机阅读>>


辣菜丝最简单腌制方法,泡辣菜丝的腌制方法带图(1)

辣菜丝最简单腌制方法,泡辣菜丝的腌制方法带图(2)

芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜。芥菜头有椭圆、卵圆等形状,样子像个疙瘩,所以民间俗称“芥菜疙瘩”,它吃起来有一股辣味,故名之辣菜。最常见的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝等,吃起来有芥末的冲劲儿。

每年冬天芥菜疙瘩上市的时候,我都要腌制一些,作为佐餐用,还是很受欢迎的。芥菜的腌制方法有很多,我采取最简便的腌制方法:

1.首先,将买来的芥菜疙瘩去皮收拾干净,用刀切成丝;炒锅入油烧热,下入干红椒和花椒,小火焙香;倒入切好的芥菜丝;

辣菜丝最简单腌制方法,泡辣菜丝的腌制方法带图(3)

2.放入少许食盐,简单地翻炒几下,炒到五成熟即可;趁热倒入容器里,密封起来,老一辈的人俗称“焖辣子”;待其自然冷却之后,放入冰箱里冷藏两三天;吃的时候用干净的筷子取出一部分,放入辣椒油、香油、香醋、味精,拌匀即可食用;

辣菜丝最简单腌制方法,泡辣菜丝的腌制方法带图(4)

3.配馒头和玉米面糊糊,非常下饭;

辣菜丝最简单腌制方法,泡辣菜丝的腌制方法带图(5)

4.非常简便;喜欢的话可以少腌制一些,改善一下口味。

辣菜丝最简单腌制方法,泡辣菜丝的腌制方法带图(6)

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