【鮰鱼豆腐汤，加了原本要倒掉的水来炖，汤更白更浓，鲜味更胜一筹】话说因为猪肉价格居高不下，所以我家最近一直买点鱼、虾等水产、海鲜。这几天我隔三差五就鮰鱼，因为这种鱼价格实惠，营养美味，可以红烧、清蒸、炖汤，不管怎么做都好吃，即使炖了很久，鱼肉依旧鲜嫩、没有腥味也没有泥土味。今天又买了一条，还是用鮰鱼的头和尾来炖豆腐汤，只是炖的时候加了一种水，就是绰花甲剩下的水，大家都知道“花甲有天下第一鲜“的美称，这汤以前我都是倒掉的，这次正好要炖鮰鱼汤，所以我就用上了，整个汤看起来更白更浓，鲜味更胜一筹，真的太好喝了！

【鮰鱼豆腐汤】

主料：鮰鱼头尾、豆腐1盒；

辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜、枸杞子；

做法：1、买回的新鲜鮰鱼处理干净后；

2、把鮰鱼头尾切下来，中段另有他用；