芹菜，是咱们中国人经常吃的一样蔬菜，早在远古时期，人们就开始把“芹”当菜吃了，在相关古籍文献中，也有所记载。在我看来，芹菜真是一样特别的蔬菜，因为它带有一股特殊的味道，喜欢的人会格外喜欢，而不喜欢的人，一闻到那股味儿就会远离。

秋冬季节，是吃芹菜的好时节。虽说，芹菜很多朋友经常吃，但是在挑选芹菜这事上，不少人却是一头雾水。买芹菜时，究竟是粗点的好，还是细点的好？怎样挑选到新鲜好吃的芹菜？面对这些问题，你心中有答案吗？

那今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购芹菜的话题，教大家一套最简单的芹菜挑选方法，一起来看看。

去市场买芹菜时，如果大家有留意观察，就会发现芹菜梗上存在的差异。有的芹菜，梗比较粗，有的芹菜，梗却比较细。有些朋友就认为，应该挑梗粗的芹菜，因为大点的更好吃。事实真是这样吗？

其实，这是个大误区。

芹菜在种植的过程中，生长的时间越长，上市的时间越晚，菜梗部分就会越粗，用手掰不容易折断。因此，梗粗的芹菜，口感又硬又脆，吃起来比较涩口。而梗细的芹菜，生长时间没那么长，比较嫩就采收了，口感又细又嫩，吃起来没那么涩口，味道更加清香可口。

从芹菜梗的粗细，我们就可以大致判断出芹菜的口感。如果是想做清炒芹菜、凉拌芹菜等烹饪耗时较短的菜肴，那建议大家选细的芹菜，因为口感更嫩，吃起来更香；如果是想拿来炖芹菜汤，或是做红烧芹菜，那就选粗的芹菜，因为不容易煮软，吃起来更有嚼劲。

因此，在选购芹菜时，遇到梗比较粗的芹菜，和梗比较细的芹菜，大家要根据自己的烹饪需求来做选择，而不是光看到一种就随手拿了。

要想挑选到新鲜水嫩的芹菜，下面3种芹菜，如果见到了建议别买，也可以理解为“3不买”：

• 1、不买根茎发软的芹菜