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每年到了端午节的时候，几乎家家户户都会提前一天就开始包粽子了。而且在农村里，现在还依然保留着这个习俗。

在我的家乡依然保留着用最古老的方法制作碱水粽子的传统。

所谓的碱水粽，就是一种用碱水浸泡稻米做成的粽子，而碱水就是稻草烧成灰过滤沉淀的水。和普通的粽子相比，它的色泽金黄的，看起来就很诱人，同时吃起来更是香味浓郁，还清香又很可口。而碱水的制作也很简单，因为它就是用草木灰来制作碱水。

这种简单且怀旧的食物，采用是最传统的制作方法，从碱水的制作到包裹，每一道工序都需要手工完成。

第一步：将稻草燃烧成灰烬，把灰烬装进过滤袋。

第二步：再放到水里重复煮沸，然后过滤掉灰烬，剩下的便是碱水，用来浸泡糯米。

第三步：取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状，放入糯米。

第四步：包好的粽子用棕榈叶绑好，放入锅煮4-5小时即可。

时代在发展，但总有一些有心人，愿意慢下来，做一只粽子，也让不同的人，都能尝到简单而又怀旧的味道。

素材来源：@小艾