2:很多人又要说了，意面捞出来不过水不会像下挂面捞出来一样黏成一坨。

所以第二个重点就是——从锅里捞出来的热面直接加入橄榄油，搅拌均匀。

这样你的面就不会黏了，而且其实意大利面本身就不像普通挂面一样容易黏连，经过这样的处理，不仅不会黏连，而且防止了意面膨胀，保持意面的韧劲。

3:常见的意大利面煮制的时间约为11分钟左右，煮制的意大利面刚刚断生。

这一点就比较随意了，纯粹是习惯问题，如果在国外吃到的意面口感较硬，不要奇怪，这是意大利人的习惯，他们对这种“微微夹生”的口感情有独钟，以至于意式烩饭和意面都是如此。

但是我们可以适当的根据自己口味调整时间，但也不宜过长哦。

4:煮制意大利面的水需加入少量食盐，根据自我需要也可以少量加入橄榄油。

地中海饮食口味偏淡，健康生活请少量吃盐

5:意面酱需加热，将煮好的意面倒入锅中，而不是把酱直接浇在面上。

充分搅拌后保证每一根面条挂酱均匀，酱汁也不是越多越好，理论上最合适的意面酱汁量为“每根面条都裹满，但不会剩下太多”的状态

6:最后趁热加入干酪末，建议使用帕玛森干酪，而不是马苏里拉奶酪。

马苏里拉奶酪是烤制披萨拉丝的主要奶酪，但口感上鲜度不足，拌面的话我们并不需要拉丝，所以推荐选用鲜度发酵度更高的帕玛森干酪。

由于帕玛森干酪本身高度浓缩，口味较咸鲜，如果使用请注意意面和酱汁本身少放盐哦。

好啦，这几点煮意面秘诀都告诉你啦，赶快动手试试吧～

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