用料

黄鳝（野生)500克；火腿几片；新鲜生姜1块；蒜头1大个；料酒1小汤勺；食用油15克；食盐2克；白胡椒粉适量；小葱2根；

做法

• 准备黄鳝，识别野生黄鳝1⃣️看它的尾巴又细又长，2⃣️黄鳝身体灵活亮亮的。
• 买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（*掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。
• 准备生姜、蒜头、火腿片。
• 生姜切片。
• 大火烧热不沾锅，除黄鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。
• 再倒入黄鳝拌炒一下，
• 盛出倒入法朗铁锅放入火腿片，加入1勺料酒，500克清水，盖上锅盖煮熟大约5分钟，打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中，撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。
• 营养又美味的鳝鱼汤就做好了，简单又好吃！一个字～鲜
• 小汤勺

用料

鱼条；葱根；盐克；白胡椒粉；香菜根

做法

• 准备好昂刺鱼
• 把油烧热，加入姜和葱，然后把昂刺鱼放到锅里
• 将昂刺鱼煎一会
• 煎到表面微黄
• 加入足量的水，继续煮到鱼汤发白
• 最后加上一点芝麻油，白胡椒粉，盐，香菜，就可以起锅啦，一道鲜美的昂刺鱼汤就完成啦，鲜到眉毛都快掉了……

用料

黄骨鱼4小条；生姜片5片；大蒜2瓣；海南黄辣椒酱1勺；青椒2个；小葱2根；食用油适量；食盐适量；清水适量

做法

• 黄骨鱼处理好，洗干净。小葱打结。青椒切圈。
• 锅中热油，放一片生姜片抹一抹。然后黄骨鱼一条条每面煎1分钟。盛出来。
• 锅中再热油，加入生姜片、大蒜还有黄辣椒酱翻炒，然后加入青椒翻炒均匀。然后放入煎好的鱼~
• 然后加入适量的水，和小葱结，大火烧开。
• 一直用大火煮着。煮差不多5分钟汤色变白加盐，然后出锅~~~
• OK，开喝吧~鱼肉也很好吃的哟！

用料

鱼片；柠檬；小米椒；薄荷叶；盐；油；姜；料酒；鱼露；水淀粉

做法

• 到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟
• 锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤
• 在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火