大家好，又到了美食分享的时候呢，博主今天为大家带来的是一道美味羊肉的做法，无论是下酒还是下饭都非常的时候，学会了给家人露一手吧。

与大家谈起羊肉这道食材的话，相信不少的朋友都知道它不仅能够使得脂肪代谢，有利于减肥，而且营养价值也是非常高的。所以即便是羊肉有很重的羊膻味，但是这对广大的吃货来说不是问题，把它制作成一道美味佳肴，那些方式可是真的不少。而且由于羊肉很适合冬季食用，天气降温，多吃羊肉，营养下饭下酒。今天为大家介绍的这道干锅羊肉的详细做法到底是怎样的呢？大家一起来跟随博主来看看吧。

美食名称：干锅羊排

材料：卤羊排500克 洋葱130克 干辣椒15克 香菜10克 姜片5克 葱白5克

调料：食用盐3克 鸡精1克 辣椒酱适量 料酒5毫升 味精适量 蚝油3毫升

这是干锅羊肉这道美味的话，我们首先要将新鲜的羊肉购买回来，然后像新鲜的羊肉斩块洗净。然后将一块一块的羊肉块放入装有清水的小碗之中，先泡1~2个小时，这里放入清水之中是为了将羊肉里面不干净的血水及杂质去除出来，如果不这样做的话，那么羊肉的口感便会大大降低。

在羊排浸泡的时候，我们还可以将配料多准备一下，首先是新鲜的胡萝卜用干净的清水洗净，然后放在砧板上，用菜刀斜切片，喜欢吃辣椒的朋友，即可选择青椒以及红椒，再用清水洗干净之后用刀斜切片即可。这是咱们的葱姜蒜的话，分别处理干净即可。

在羊排处理好之后，我们即可起锅开火，在锅中加入适当的冷水，然后放入适当的料酒以及葱姜蒜。在锅中爆出香味之后，我们即刻将新鲜的羊排放入里面。在炖煮羊排的这个过程中，我们是需要将它们去除的，因为那也是会影响这道美味的口感的，再煮沸两分钟后，我们就可将新鲜的羊排捞出洗干净备用。

另起一锅，放入适当的食用油，油热时下羊肉爆炒，烹入料酒。喜欢吃辣椒的朋友，即可将之前处理好的青椒以及红椒加入，然后放入老抽，白糖，生姜，用中火焖煮，50分钟左右即可，最后撒入香菜或者葱花，那么这道佳肴就制作完成了，朋友学会了吗？

这道干锅羊排带着浓浓暖意，嫩滑多汁，香辣可口，理所当然地成了秋冬不可错过的美味。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。尤其是现在秋冬来了，天气正在逐渐变冷，食用这道美味的话，在抵御风寒的同时，还能够滋养身体，弥补气血之不足，可谓是一举两得。