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白切羊肉酱汁怎么调制(上海白切羊肉的正宗做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-06 21:05:58作者:YD166手机阅读>>

羊肉属于温热食材,冬天吃可以温补脾胃,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎,成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁,风味别致,是秋冬季节的时令佳肴。

食材准备

山羊腿2000克

白萝卜1个

大葱1根

料酒10毫升

干辣椒适量

花椒适量

八角2-3个

茴香适量

香叶2片

白切羊肉的烹饪过程

1. 先将羊腿清洗干净。

白切羊肉酱汁怎么调制,上海白切羊肉的正宗做法(1)

2. 锅中倒入适量冷水,放入洗净的羊腿,大火烧开焯一下水盛出。

白切羊肉酱汁怎么调制,上海白切羊肉的正宗做法(2)

白切羊肉酱汁怎么调制,上海白切羊肉的正宗做法(3)

3. 萝卜去皮洗净切块,大葱切段备用。

白切羊肉酱汁怎么调制,上海白切羊肉的正宗做法(4)

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