食材准备羊肉属于温热食材,冬天吃可以温补脾胃,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎,成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁,风味别致,是秋冬季节的时令佳肴。
山羊腿2000克
白萝卜1个
大葱1根
料酒10毫升
干辣椒适量
花椒适量
八角2-3个
茴香适量
香叶2片
白切羊肉的烹饪过程1. 先将羊腿清洗干净。
2. 锅中倒入适量冷水,放入洗净的羊腿,大火烧开焯一下水盛出。
3. 萝卜去皮洗净切块,大葱切段备用。