田艾，又叫鼠曲草、清明草，且有化痰止咳；祛风除湿；解毒；清肠和暖胃的效果。主治咳喘痰多；风湿痹痛；泄泻；水肿；蚕豆病；赤白带下；痈肿疔疮；阴囊湿痒；荨麻疹；高血压。

一、馅料材料及做法：

萝卜干：200g

去皮绿豆：200g

花生：200g

高粱米：50g

黑芝麻：50g

白芝麻：50g

椰子丝：100g

瓜子仁：100g

白砂糖：适量

（以上材料用量可依个人口味适量增减）

1、萝卜干洗干净后烧开水焯一下，焯掉咸味，然后剁碎后，放盘里备用。

2、高粱米洗干净后煮熟煮透（可以提前先泡水泡透后再煮），然后捞出放盘里备用。

3、去皮绿豆分开煮熟煮透（注意不可与高粱米一起都，因为去皮绿豆容易煮烂），然后捞出放盘里备用。

4、花生洗干净后小火炒干水至脱衣，然后用搅拌机打碎，然后放盘里备用。

5、黑白芝麻洗干净后分开小火炒干水即可，然后放盘里备用。

6、小火炒馅：炒锅上火，加入花生油烧热，依次把上面准备好的萝卜干、去皮绿豆高粱米一起翻炒3-4分钟，再依次放入瓜子仁、花生、黑白芝麻、椰子丝（碎粉状的最后馅料放入）翻炒2-3分钟，判断馅料炒熟即可关火，盛放盘里放凉备用。(注意不要炒糊了，热的馅料不放糖，不然糖很快会融化掉)

二、籺皮材料做法：

新鲜田艾：适量

食用碱/小苏打：3～5g

粘米粉：300g

糯米粉：600g

小麦淀粉（澄粉）：150g

1、新鲜田艾洗净，锅里煮开水放入田艾，加3～5g小苏打或食用碱（防止氧化蒸出来变色），田艾过青后即可捞出过凉水，再放入搅拌机打成泥状，再倒入锅中，加适量水煮开。

2、盆中倒入粘米粉糯米粉小麦淀粉适量白砂糖混合均匀，加入一勺花生油，加入煮开的田艾泥揉成面团，揉久一点，好吃的面食都是要揉搓好，颜值才高口感才好，揉成偏硬的面团，然后分成分量大小一致的团团。

3、炒好放凉的馅料加入适量白砂糖，根据个人偏好加量，喜欢偏甜的可多加糖。

4、揉好的面团捏成碗状，放入馅料，用虎口慢慢收紧，滚圆，垫上油纸或者粽叶就可以上锅蒸了。冷水上锅，大火烧水开冒汽之后蒸20分钟左右即可出锅，出锅后放至微热可涂一层熟油，也可以直接吃，香甜可口！

三、其他做法：

1、如果没有田艾，也可用菠菜、红肉火龙果等其他果蔬来代替打泥。

2、糯米粉换成面粉则可做成香甜面包^&^。