刚做好的香肠晒3天，再风干二十天左右就可以吃了。

前两年，于师傅还推出了香肠代烘干服务，2块钱一斤，想比20天的自然晾干，时间可以缩短到5天左右。

随着烘干机和真空包装的加入，于师傅可以做到灌香肠、烘干和包装一条龙服务，不过于师傅也说了，要是不着急，大家还是拿回家自然风干，那样的香肠风味更佳。

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