蛋类是我们生活中主要的蛋白质来源，提到蛋类我们总是能想到鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，各种蛋类中富含蛋白质、氨基酸、维生素等人体所需的营养，所以每天一个水煮鸡蛋也是很多人的饮食习惯。

鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，虽然价格比鸡蛋贵一倍，但一些营养价值要高于鸡蛋，更适合儿童食用，而且鹌鹑蛋个头小巧，外形上更招小朋友的喜欢，今天舒晨带来一道“五香鹌鹑蛋”的做法，卤香浓郁，百吃不厌。

【五香鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋

辅料：大葱、香叶、桂皮、花椒、桂皮、红辣椒、小茴香、八角

调料：食盐、白糖、生抽、老抽

做法：

1.生的鹌鹑蛋买回来后先放到清水中浸泡15分钟，等到表面的脏东西泡软后搓洗干净，然后再冲洗一遍，洗去表面的杂质。