“丹麦酥皮擀的好可以做7串，擀不好就只能做6串家里的双汇台式烤肠只剩一包（一包5小根）对半切开也只够做三串，剩下的面皮可做成丹麦杏仁酥、芝麻酥等等，也可冷冻保存。”

食材明细

主料

• 王后高筋面粉 200g
• 王后低筋面粉 50g
• 糖 35g
• 盐 4g
• 鲜酵母 5g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 140g
• 黄油 20g

裹入黄油

• 片状黄油 130g
• 香肠 1包
• 香葱 适量
• 香料 适量

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

丹麦竹签串烧的做法步骤

• 1高粉200g，低粉50g，糖35g，盐4g，鲜酵母5g，鸡蛋25g，牛奶140g全部放入厨师机中，和成柔软光滑的面团。

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• 2加入25g黄油，揉至面团能拉出稍厚些的薄膜就行，室温省发30分钟，再放入冰箱冷冻1-2小时。

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• 3趁空闲时间，将片状黄油用结实的保鲜袋装起来，敲打成15*16厘米的薄片，放入冰箱冷藏。

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• 4将面片擀成长方形，长宽要以黄油的形状决定。