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鲜五指毛桃煲双肉汤

主要功效：健脾祛湿，补气益中

推荐人群：雨季来临，湿气困脾人群可用此汤

材料：鲜五指毛桃50g，全瘦肉200g、去皮鸡半只，生姜数片（3-4人量）

制作方法：

将五指毛桃清洗干净备用，瘦肉稍清洗，用刀背剁碎后轻压成团状，在瓦煲中放入1.5L清水，把所有材料放入锅中，武火煮开，文火继续煲1-1.5小时，加盐调味即可。

汤品点评：

每年的5月20日-22日之间就是小满节气，该节气是指夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。此节气之后气温进一步升高，雨水充盈，应多吃具有清利湿热食物。

五指毛桃煲汤是岭南地区的传统汤水，有健脾补肺，祛湿补气的功效，汤水多是以干料做原材料。而4、5月是新鲜的五指毛桃上市的季节，此时新挖出来的五指毛桃不仅有奶香味十足还带有些许泥土腥味，可以煲之前再清洗干净，去味的同时延长保存时间。另外新鲜的五指毛桃煲出来的肉汤也会更香更提神开胃，所以这款汤中只放了生姜，避免抢味。另外有部分人群，特别有些孩子不太喜欢鸡汤，总感觉有些味道，这里推荐放一些猪瘦肉进去，不仅汤煲出来更加鲜甜，还更能凸显五指毛桃的味道。

（广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科）