加拿大北极虾是产自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋东部海域的，无污染的天然野生虾。它富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，适合各个年龄阶层的人群食用。加拿大北极虾的加工方式是熟冻加工，即捕捞后立刻清洗、分级、煮熟并在零下28度的环境下速冻保鲜。 主要食材和所需配料如图所示。 面粉、淀粉、小苏打混合均匀，加入清水，搅拌成顺滑无结块的面糊，加入盐2克，静置10分钟。 加拿大北极虾室温解冻或冷水浸泡解冻后，剥成虾仁。 韭菜切段，胡萝卜去皮擦丝，鸡蛋3个磕入碗中并充分打散。 平底锅内加1勺食用油，烧热后倒入2/3面糊。 撒入胡罗卜丝、北极虾仁、韭菜段，在最上面倒入全部蛋液。 再倒入剩余的面糊。 待面糊和蛋液凝固后，翻面。 煎至两面金黄后出锅，稍稍降温后切块即可。 切成扇形块，摆盘；建议搭配甜辣酱或番茄酱食用。,