食材： 排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻；

做法：

1、买精排，斩成小块，洗净，放入大碗中加清水静止10分钟，滤去血水，再次冲洗干净备用。

2、准备炒料：大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶，土豆切小块浸入清水中。

3、排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均，腌制30分钟。

4、锅热油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再炒至水分煸干，最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油，排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油，直接下土豆小块炒至微微金黄。

5、锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火，下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片，爆香。

6、加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒，炒至较干，加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精，起锅装盘。

7、最后，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒，红红绿绿的很是好看

食材：500克、鸭肉、100克、鲜香菇、各少许、姜片、蒜末、葱白、3克、盐、各适量、鸡粉、老抽、生抽、水淀粉、料酒、食用油

做法：

1、将洗好的香菇切成小块。

2、 洗净的鸭肉斩成块。

3 、锅中加入适量清水，大火烧开，倒入香菇，煮1分钟，去除杂质和草酸。

4 、捞出煮好的香菇。

5、 再把切好的鸭肉倒入沸水锅中，汆煮2分钟，去除血水。

6 、捞出鸭肉，沥干备用。

7 、用油起锅，倒入鸭肉，翻炒至出油。

8、 倒入姜片、蒜末、葱白，再倒入香菇，翻炒匀。

9、 淋入料酒，加少许老抽、生抽，炒匀。

10 、倒入适量清水。

11、 放入盐、鸡粉，炒匀。

12 、加盖，转成小火焖7分钟至熟透。

13 、揭盖，大火收汁。

14 、加入少许水淀粉。

15 、快速拌炒匀至入味。

16 、将煮好的香菇和鸭肉盛出装盘即可。

食材：新奇猪蹄2～3个、生姜6~7个、喷喷鼻醋两勺

做法：

1、猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。

2、把一切资料参与锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。

3、爱好甜味的，可以参与大年夜批红糖或许冰糖。不爱好甜味的，参与葱花和喷喷鼻菜调料。

-食材以及调味料的准备：

芦笋，香肠，葱，蒜，辣椒，胡椒粉。

-烹饪制作步骤：

1、芦笋根部有点老，我就把下半部分的皮刮掉了，刮完皮后切段备用。此时可以再把葱蒜和香肠切一下。

2、清水烧开后放入芦笋段，煮1分钟即可，煮好盛出备用，沥干水分。

3、锅内倒油，放入蒜末煸炒出香味后，加入切好的香肠翻炒。

4、炒至香肠两面微黄，边缘有点微微卷起就可以了。

5、加入之前焯好的芦笋段继续翻炒，买的香肠比较咸，就没有再加其他调料调味了，只是在出锅前撒了些胡椒粉。（如果买到的香肠调味不重的话可以加少许生抽，蕃茄酱或者任何想吃的酱料翻炒均匀。）

6、出锅啦，风味十足的香肠配上清香的芦笋，真的是超级好吃！