导语：从准备到上桌只需5分钟，虽说没肉却倍儿下饭，特适合在节后吃

俗话说得好“每逢过节胖三斤”，更何况是春节这样重要的节日里，更是不能少了吃各种鱼、肉等食物，其实对于很多人来说长肉是一方面，还有更重要的便是吃多了肉，人们的肠胃也会感觉很不舒服，在这种情况下我们便需要做一些清爽小菜，帮助我们的肠胃变得更加清爽，这次要分享给大家的是一道用魔芋丝、黄瓜、木耳等凉拌而成的菜肴，事先将所有的食材都处理好，吃饭的时候从准备到上桌只需要5分钟的时间便可以处理好，虽说这道菜中没有肉，却特别的下饭，对于新手来说将其中的小技巧掌握好，一盘都不够家人吃，下面我便将做法详细分享给大家。

魔芋凉拌黄瓜的做法：

备用食材：魔芋丝适量，黄瓜1根，小红椒2个，大蒜5瓣，木耳1小把，香菜适量，花生碎少许，醋适量，生抽适量，白糖少许，香油适量；

制作过程：第一步，木耳事先准备好需要的量，将其事先放入温水中浸泡，然后将浸泡好的木耳择去根蒂，在锅中添上水，待将水烧开后，放入泡发的木耳，焯烫一下，捞出控水；

第二步，魔芋丝准备好，重新给锅中添水，加上点食用盐，烧开后放入魔芋丝，煮5分钟捞出，过一遍凉水控水待用，黄瓜清洗干净后，斜着切成细细的丝，之前处理好的木耳也切成丝；

第三步，准备好适量事先炸好的花生米，装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，上面的都是提前处理好，在吃的时候直接将大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣洗干净，择好，切成圈；

第四步，一个小碗中，放入蒜末、小米辣，加上食盐、白糖、醋、海鲜酱油、香油，以及少许清水，拌匀成料汁，将所有的食材都放入调菜盆中，拌匀后浇上料汁；

第五步，充分搅拌均匀入味后，撒上少许的香菜末，将拌好的凉菜盛出在盘子中，便可以开始享用了，特别清爽解腻。

小编总结：大家做这道菜的时候，事先将所有的食材准备好，在吃饭的时候直接调一碗料汁拌一下就能上桌，5分钟的时间就能让家人吃到一份美味的菜肴，不得不说这道菜非常适合在节后年后吃，黄瓜、木耳、魔芋丝等食材都有着通便排毒的功效，让你的肠胃也能变舒服，而且每次小编做的这道菜，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，虽说是没有肉，吃起来却要比肉菜还下饭，每次我都要用大盆调菜，否则还真不够家人吃，对于这样的清爽美味小菜，错过学习真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、不管炒魔芋丝还是凉拌，都需要事先焯水，因为魔芋丝中的碱味比较大，如若不焯水直接吃，味道重会大大影响口感，所以这点大家需要注意，另外焯水的时候注意加上点盐，增加魔芋丝的韧性；

2、泡发木耳的时候，注意用凉水或者是温水，万万不可用热水，否则会将木耳泡坏，影响口感影响价值；

3、油炸花生米是我家常备的，调凉菜的时候放上点丰富口感，炸花生米的时候注意凉油下锅小火慢炸，这样可以防止花生米被炸糊了。

将其中的小技巧掌握到位，凉拌菜的口感便会非常好，上桌后比肉菜还要先光盘，如果你认为这道凉拌菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习。