专用甜酱:

老才臣甜面酱190克，海天耗油300克，孜然面15克，3a香料8克，味精10克，鸡精15克，白糖10克，咖喱粉20克，猪肉骨香膏20克，水500克

制作:

锅里加水，然后放入所有调料，边搅拌边加热直至烧开，用少许淀粉勾芡至满意的粘稠度即可。

专用辣酱:

色拉油150克，吴文善牌户户辣椒粉(粗) 100克，味精15克，鸡精10克,3a香料10克，猪肉骨香膏20克，白糖20克，利民牌蒜蓉辣酱(烧烤专用) 50克，辣妹子辣酱15克，海天耗油300克,

制作过程:

锅里加油烧制5成热，大概1 50度左右，下入辣椒粉炒香，然后放入两种辣酱炒1分钟左右加入水和以上所有调料一直搅拌至烧开，少许淀粉勾芡至满意的粘稠度即可，注:油烧开后全程小火

薄脆配方:

中筋面粉500克，水240克，糖2克，盐4克，小苏打2克

制作过程:

将盐糖小苏打放入水里搅拌融化，倒入面粉里和成面团，压面机调制最宽，压7-8遍至面团表面光滑为止，醒面30分钟左右在用压面机压2- -3遍，然后压成光滑大片，分割成4等份，然后把压面机调到薄厚度为比身份证稍微厚- -点将分割好的4等份压成薄片，改刀至长20公分左右，宽10公分左右，用刀在中间划开，注意不要划断、油温220度炸至两面金黄即可

软件饼面浆: