生姜我们平时可是经常见，有很多人打趣说生姜“没有个性”，跟土豆一起煮像土豆，跟鸡肉一起煮像鸡肉。今天我们要说的可不是生姜哦，“它”是调料也是药，配鸡肉温中散寒，简直香爆了，好多人不会！那就是沙姜啦，沙姜可以化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿，用它做成【沙姜鸡】，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。一起来看看这道经典的沙姜鸡的做法吧~

By 真馜花

配料：

三黄鸡 半只、沙姜 6~8大块、鸡汤 200毫升、酱油 25毫升、香菜 适量、花椒 适量、干辣椒 2个

烹饪步骤：

1.将鸡洗干净，去掉屁股、头部、脖子的皮，然后将鸡分成两半。

2.锅里放入生姜，将水煮沸，放入鸡，盖盖煮五分钟后熄火焖半小时。捞出晾凉剁小块，喜欢皮脆的捞出后泡冰水，冷却后再剁小块

3.沙姜皮皮剁碎