小蒲姐上网查了一下生酮饮食的食谱，发现这种饮食方法就是传说中的“大鱼大肉减肥法”嘛。

生酮饮食以高脂肪、适量蛋白质、低碳水化合物为饮食守则，在执行食谱的过程中，可以吃大量的肉类，如鸡肉、牛肉、鱼、虾等；烹饪方法也不受限，可以选用油炸、煎炒等方式；唯一受到严格控制的，就是碳水化合物——糖、主食、水果的摄入量。

我们所吃的食物中有三大供能物质：碳水化合物、蛋白质、脂肪。其中，蛋白质是构筑更新身体细胞的原材料，在一般情况下不作为燃料烧掉。

正常饮食状态下，血糖是人体能量供给的主要来源，身体可以将进入体内的碳水化合物转化为血糖；空腹的时候，肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡。当人体处于长期饥饿状态时，肝脏的糖原被消耗殆尽，又没有外来糖分补充，于是身体会迫使体内的脂肪、蛋白质分解，以保障日常生活所需的能量。

这种饮食方式，其实是想把身体从碳水化合物供能转变成以脂肪为主供能。

所谓肥胖，不就是脂肪太多吗？从理论上说，生酮饮食比起普通饮食方式更能消耗脂肪。

小蒲姐刚刚也说过，正常饮食状态下，血糖是人体能量供给的主要来源。那么，换了一种获得能量的方式，就不会对身体产生什么影响吗？

当！然！会！

既然这种饮食方法叫“生酮饮食”，小蒲姐就来说说“酮”是何方神圣。

酮也叫酮体，是脂肪在肝细胞线粒体中氧化生成的产物，血清中的酮体主要有3种，乙酰乙酸、丙酮、β-羟丁酸。数量占据主要地位的是β-羟丁酸，约占所有酮体的78%；其次是乙酰乙酸，约占20%；丙酮含量最少，约占2%。

肝脏有生成酮体的酶，但缺乏利用酮体的酶，所以乙酰乙酸、β-羟基丁酸会通过血液输送到肌肉、肾上腺、脑等组织，在这些组织细胞的线粒体内，被彻底氧化被利用。而丙酮通过呼吸，几乎能够全部呼出，有极少部分会从尿液中排出。

在正常情况下，血液中酮体含量很少，乙酰乙酸、β-羟基丁酸都属于有机酸性化合物，在体内堆积过多会造成酸中毒。

糖尿病患者或在长期禁食等情况下，血液内堆集了高浓度的酮体，可能出现酮症酸中毒的症状。