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死面美食做法大全(蒸死面做法大全家常)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-08 13:26:44作者:YD166手机阅读>>

死面美食做法大全,蒸死面做法大全家常(1)

不经意才知道死面还可以做花卷,和发面花卷的不同是吃着劲道,外观看起来微微透明,地道的蒸死面卷子要用猪大油,当然你也可以根据自己的喜好换成黄油、或者植物油。死面卷子采用半烫面,面粉要选用中筋面粉或高筋面粉,这样做出的成品才会软中有韧性,低筋面粉做出来口感会发粘。吃起来比较筋道,层次也比较分明,薄薄的面皮就像纸一样,死面卷子的做法也是比较简单的

By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面粉 300克
  • 热水 80克
  • 冷水 80克
  • 猪油 4克
  • 盐 3克

做法步骤

死面美食做法大全,蒸死面做法大全家常(2)

1、先把开水倒入面粉中,用筷子拌匀。再放入凉水,和成团后扒开晾凉。然后和成面团,盖上湿布饧15分钟

死面美食做法大全,蒸死面做法大全家常(3)

2、晾凉的面团放到撒了薄面的案板上,擀成厚度约为1-2毫米的长方形面片。

死面美食做法大全,蒸死面做法大全家常(4)

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