还有十几天就过年了，提起过年最受欢迎的食物，很多人首先会想到饺子。饺子是北方人最爱，还有一种全国各地都喜爱的食物，就是年糕。年糕又有年高的谐音，寓意年年长高，年年高升，所以在新年这天，吃年糕象征着对新的一年最美好的祝愿和期盼。

年糕最早起源于江浙一带，后传遍全国各地，不同地区的年糕有不同的吃法，大多数都是以糯米为主料，配以咸甜等不同口味，还有加上坚果，蜜饯，红豆等辅料。年糕的做法也有很多，煎，蒸，炒，炸，煮多种吃法。今天我们做一道最简单的，红枣蒸年糕。​

​红枣年糕是山东一带的特产，因为山东特产金丝小枣，所以把糯米与金丝枣结合起来，就做成了香甜软糯，枣香浓郁的红枣年糕。虽然做法简单，但是要想做出好看，挺立又光亮的枣年糕，和面有讲究，水量一定控制好，掌握好状态，一次就能成功。

红枣年糕的做法​

【食材准备】

红枣750克，糯米粉​1000克，水适量