【操作步骤】

步骤一：准备1斤半红枣，我用的是无核的金丝小枣，用有核的大枣也可以，记得要把枣核去掉，如果枣太大要切的小一点，尽量选肉厚皮薄的枣，枣尽量干一点，鲜枣不适合。

步骤二：准备2斤的糯米粉，糯米粉用水磨或者石磨的都可以，喜欢黄色的也可以用大黄米粉。只要是蒸熟后很糯的都可以。

步骤三：红枣洗干净后，用开水烫一下，然后浸泡半个小时去除枣缝隙里面的脏东西，泡好之后冲洗两遍，然后把水过滤掉。

步骤四：把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后边加水边用手抓拌，一定要少量多次加水，不要一次性加多了，边加水边用手搅拌，下面的干粉也要翻到上面。一直搅拌到糯米粉变成这种潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水如果加多了蒸熟后会不成形。