对我而言，冬天就该大口吃肉才对，没有脂肪，还怎么抵御寒冷？你们说是吧？冬天在我家的餐桌上，那是顿顿离不开肉，要问吃得最多的是哪一类肉，肯定非鸡肉莫属了，新鲜的鸡肉用来红烧别提多美味了，开胃下饭，每次做它，家里孩子总能多吃一碗饭。

不过红烧鸡肉要想做的好吃，鸡的选择很重要，一定要买那种走地鸡，所谓的走地鸡就是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶等，并非饲料养大而成，且鸡经常走动，因此肌肉质地结实，口感更好。像这种鸡，通常只能在农村里才能买到，而且价格比市面上卖的那些要贵很多，但是我觉得，要想吃的好，贵点又何妨？

红烧鸡肉在不同家庭，可能做法上会有一些区别，今天就把我家的红烧鸡做法分享给你们，味道真的特别好，成菜软烂入味，不比饭店做的差。这道菜无论是自家做来吃，还是用来招待客人都是特别棒的，而且下个月24号就要过年啦，用它当年夜硬菜，我看行，感兴趣的小伙伴，快点提前学起来吧！

【红烧土豆老母鸡】

所需食材：老母鸡半只、土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜一整个、生姜一小块、干辣椒6个、香叶2片、八角2个、花椒少许、料酒1勺、啤酒1听、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺半、细砂糖3克、盐少许

1、将半只老母鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃。另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到*菌和去除异味的作用。